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亞硝酸鹽檢測儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量;根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》,食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過提取,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

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