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酸價(jià)過(guò)氧化值的測(cè)定檢測(cè)儀@【2022儀器精選推薦】過(guò)氧化值測(cè)定的儀器

瀏覽次數(shù):278發(fā)布日期:2022-09-23

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  隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們對(duì)食品質(zhì)量、口味、營(yíng)養(yǎng)的要求也日益提高,松脆休閑食品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。油脂以其庭好的起酥性及其*的風(fēng)味成為很多食品的加工原料,但它容易酸敗變質(zhì),它質(zhì)量的好壞直接影響到食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

  過(guò)氧化值在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量,除了食用油質(zhì)量檢測(cè)時(shí)需要測(cè)定過(guò)氧化值,當(dāng)加工食品的原材料中有油脂、脂肪時(shí),一般就要檢測(cè)其過(guò)氧化值了,比如蛋糕、月餅、方便面、綠豆糕、桃酥、蓮花酥、餅干、面包、薩其馬、肉制品、堅(jiān)果、水產(chǎn)品及其制品、速凍水餃、火腿、火腿腸、腌臘肉、嬰幼兒奶粉等食品。

  過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo),常用于判斷食品是否已被氧化而變質(zhì)。通過(guò)檢測(cè)以油脂、脂肪為原料制作的食品的過(guò)氧化值,能夠判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度:一般來(lái)說(shuō),過(guò)氧化值越高其酸敗程度越高。通俗而言,過(guò)氧化值就是食品標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的允許食品氧化的最高限值,超過(guò)該值,食品則不合格。如過(guò)氧化值超標(biāo)則說(shuō)明食品已經(jīng)變質(zhì),而變質(zhì)的食品可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

  所以會(huì)有很多沒(méi)有配備檢測(cè)儀器設(shè)備的商家以及食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)會(huì)把樣品送到食品實(shí)驗(yàn)室使用酸價(jià)過(guò)氧化值的測(cè)定檢測(cè)儀進(jìn)行食用油品質(zhì)的快速測(cè)定,畢竟實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)要求高,精度準(zhǔn),所以不太會(huì)擔(dān)心檢測(cè)誤差的問(wèn)題,實(shí)驗(yàn)室過(guò)氧化值檢測(cè)儀檢測(cè)模塊標(biāo)準(zhǔn)化、智能化,檢測(cè)項(xiàng)目可隨意自由組合。檢測(cè)箱體內(nèi)置多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)單元,檢測(cè)模塊可以調(diào)整配置。

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